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Quem Somos

O chef confeiteiro gaúcho passou por uma temporada de 10 anos na França onde estudou nos liceus culinários Ritz Escoffier e École Lenôtre. Trabalhou com o mestre da confeitaria Pierre Hermé e no restaurante L’atelier de Joël Robuchon, ⭐⭐ Michelin. No Uruguai, Rafael foi chef confeiteiro do restaurante Cuatro Mares por 4 anos.

De volta ao Brasil, por oito anos Rafael Protti tocou as sobremesas de restaurantes estrelados da cidade, como o Tuju e o extinto Lilu. Mas apesar de toda sua base na confeitaria clássica, foi depois de quase 20 anos de profissão que resolveu começar seu próprio negócio. Em 11 de dezembro de 2021 a Crime Pastry Shop abria suas portas sob a premissa “A técnica é francesa, mas a gente faz do jeito que a gente quiser

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